主要配料如图。肉馅200g加入生抽调味，料酒去腥。切好蒜末，和姜。我做的时候加了点豆瓣酱（非必须）。家里没有白糖，用冰糖代替的，不喜欢甜的加图示1/3的量就可以了！与此同时用盐腌好茄子。
15分左右，把腌出水的茄子盐洗掉！锅中倒少许油，油热下蒜，姜，辣椒，豆瓣酱/酱油，糖，炒出香味，倒入腌制好的肉馅！等肉馅变色出油，倒入茄子，翻炒均匀！待茄子皮变色，茄子变软，体积缩小，即可出锅！
我没瞎说，盖饭吃，我来了一大大大大碗！香得不得了🥰