花鸭半只，(用肉鸭也可以，我选用的是花鸭，更加鲜美😜)，洗净剁块
茭白去皮后切斜刀块，(用土豆也可以，切块)
花椒洗净后放置5分钟(以防炒料时发苦)，葱姜蒜切片、干辣椒切段、大料香叶洗净
剁好的鸭块用开水焯一下后再用凉水洗净
起油锅，莱籽油烧热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料香叶，爆香，中小火炒2分钟
炒料后再放入鸭块
开大火翻炒2分钟，黄酒喷香，再翻炒1分钟
再倒入2罐啤酒(不用再加水了)，煮开后小火炖至半酥
半酥后再根据个人回味适量加白糖、盐、老抽，再小火5分钟
然后再加入切好的茭白，煮开后再中小火煮至肉酥汤收！
收汤后撒上香葱，起锅！
装盘！麻辣鲜香的啤酒鸭完成了！😜😜😜👍👍👍