鹌鹑蛋水煮熟五分钟后捞出放入冷水，剥壳 腊肉切片，蒜切片
木耳泡发
笋干温水泡软，香菇泡发 注意：笋干一定要充分泡软，因为其比较难泡软，建议改用新鲜的笋切条～
油豆腐切半
香菇泡发切片，木耳泡发洗净捞出备用
冰箱清出来的食材一览
鸡蛋打散，热锅下油煎好鸡蛋，盛出备用
锅里倒入一点食用油，腊肉下锅，放一勺豆瓣酱，煸炒出油后，放入笋干、香菇，翻炒
笋干比较难入味，所以翻炒时先放点盐及其他调味品，然后放水盖盖大火焖，焖干水后，放入鹌鹑蛋
倒入木耳和油豆腐、煎鸡蛋等，继续翻炒～再调足味，最后在锅边淋一点醋，大火翻炒增加锅气，然后出锅～
出锅开吃～
下饭～