用APP打开 
零失败的姜汁撞奶
3434人浏览 181人收藏 0人做过
作者：
SamanthaRR
用料
零失败的姜汁撞奶的做法步骤
步骤 1
首先准备好材料 第一个知识点来了 姜汁要用老姜 新姜水分太大 会影响成型
步骤 2
牛奶放入锅中开始加热 并加入白糖
步骤 3
制作姜汁撞奶的牛奶 需要70-80度之间 绝对不能超过80度 但是加热到70多度 不太好掌握 牛奶容易由于受热不均匀而导致制作失败 所以第二个重点就是 我们可以把牛奶加热到80度以上 然后关火 搅拌降温至75度左右 经过反复试验 这样的失败率会大大降低
步骤 4
重点三：姜汁要搅拌均匀 然后将降温至75度左右的牛奶在距碗20公分左右的高度倒入碗中 静置5-7分钟 不能晃动或移动
步骤 5
完成✅
零失败的姜汁撞奶的小贴士
1:选材 姜要用老姜 牛奶要用全脂牛奶 2: 温度 牛奶温度不能超过80度 温度过低也不行 所以建议先加热到80度以上 然后搅拌降温至75度左右 3:撞奶之前 姜汁要充分搅拌均匀 有沉淀的姜汁会影响成型 4:倒入牛奶后要静置5分钟以上
菜谱创建时间：2019-10-05 20:58:05
评分 7.1 57 人做过
评分 7.9 135 人做过
7 人做过
评分 8.0 493 人做过
评分 8.2 378 人做过
评分 8.3 177 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 612 人做过
评分 7.9 61 人做过
评分 8.8 22 人做过
4 人做过
评分 7.7 3830 人做过
评分 7.5 332 人做过
评分 7.8 85 人做过
评分 8.5 662 人做过