鸡杂改刀切碎
鸡杂少，买了几个郡肝一起炒
准备新鲜子姜，海椒切丝备用，切丝哦，我这图是准备的两种菜的佐料
鸡杂冷水下锅煮开就捞起来，煮的时候可以放点盐，这步骤是为了去腥
热锅依次放大蒜，子姜，花椒，豆瓣翻炒均匀
再放过了水的鸡杂翻炒
再放适量生抽，鸡精，放新鲜辣椒
做这菜动作要快，炒老了就没那么好吃，不过看各自喜好