五花肉切细条，香菇切细条（左下的鳗鱼干增味，没有可忽略不计）；
虾米用料酒泡软；
热锅放底油，五花肉煸出油，倒入香菇、虾米炒香，白糖、酱油提鲜上色，冲入开水，倒入大量的黄酒（如果对自家的黄酒有信心，可以直接倒入碗中再冲入汤底），加盖烧三五分钟，加少量盐、味精调味盛出（纱面有点咸，盐一定要少）；
坐月子人家招待客人，会用鸡蛋煎成荷包蛋，一碗两个铺在面上面。平常也可以用鸡蛋加少许盐、姜末（或者姜粉）打散，热锅凉油，煎出松软的蛋饼盖在面上；
锅中水烧开下纱面，纱面易熟，水再次开后打个滚即可捞出放入做好的面汤中；撒上葱花，铺上煎蛋即成。要乘热吃，纱面易糊。