先准备一个盆,在盆里放入凉水和盐,把切好的茄子泡在水里面
准备青红椒和大蒜
把辣椒和大蒜切好备用
茄子捞出来,再用凉水冲洗干净控水
锅里放油,把辣椒和大蒜炒香
炒香后把茄子放进锅中,不停的翻炒
翻炒到茄子熟透,加适量盐和生抽翻炒均匀即可