肉末茄子

肉末加豆瓣酱，生抽，蚝油，米酒腌半小时左右。茄子🍆切滚刀块，放一点白醋和淀粉抓匀，油锅下茄子，炸几分钟捞出控油。底油放姜蒜末，发你肉末，炒香，再加一勺红油豆瓣，肉末炒熟后放茄子，炒几下出锅。