油热放入洗干净的鼓眼鱼，稍微煎一下（我家是铁锅，容易沾皮，我就煎一面，有什么不掉皮妙招欢迎分享啊！！）
放入葱和姜
两-三勺生抽
一勺老抽
两勺料酒
两勺醋
加水没过鱼
两勺盐
盖锅盖，炖十分钟汤汁浓稠后，撒入切好的香菜，开吃吧