先把排骨冒一下，冷水下锅
锅里加一些底油，放冰糖，小火炒糖色，倒入排骨
加入生抽，姜片，大料，炒匀加水烧开，倒入高压锅加盐压熟
倒入炒勺适当收汁，入味儿，捞出控一下汤汁
炒勺铺一层锡纸，放入适量红糖，放上篦子将排骨摆上，开火盖盖子，出烟后关火焖着