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超简单的油豆腐红烧肉
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作者：
小酱_叮
用料
超简单的油豆腐红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水下锅焯水，加点料酒+生姜去腥
步骤 2
水开后五花肉捞出，白沫较多的话可以用水冲洗一下
步骤 3
热锅加油+冰糖+生姜，冰糖提色增鲜，没冰糖换白糖或是可以加点老抽上色
步骤 4
把捞出的五花肉放锅里煸炒，不喜欢吃太肥的可以多煸炒一下让肉多出点油，注意一点是冰糖下锅后火可以开小点，不然会焦～。 喜欢蒜味的可以这个时候放些蒜头，暴香😋
步骤 5
煸炒到肉变色，+料酒+生抽，但记着小心油溅出烫到自己
步骤 6
翻炒后+葱+开水
步骤 7
水量可以多些，后期需要慢火炖肉。
步骤 8
加水后火开小，慢炖20分钟后➕油豆腐入锅，继续小火炖
步骤 9
继续炖至少20分钟，要多关注下汤汁情况，可别烧干锅了。要是喜欢肉炖的烂些的可以适当多煮些时间。要是快干锅了可以适当再加些开水继续收汤煮。不过今天我家小朋友放学急着要吃饭，肉没炖的更烂些，捞出一半开饭，也没摆盘。讲究的小盆友可以放些芹菜绿叶点缀下☺️锅里还留一半明天吃😋
菜谱创建时间：2019-10-09 14:31:35
