鱼档师傅可以帮忙切好，回去用盐水洗一下，再用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。将2勺酱料放入碗里，加蒸鱼豉油，盐，生粉，白砂糖，小小料酒和花生油捞匀后放在鱼上铺好。
水煮沸后，放入蒸6-7分钟即可，加葱花即可食用。