苍蝇头(肉沫蒜薹)「超详步骤图」

猪肉剁碎，放入生抽、老抽、料酒和淀粉。

抓均，腌制15分钟。

蒜薹切小丁。

小米辣切小丁。

大葱切末。

生姜切末。

大蒜切末。

锅中油烧热，放入肉末快速滑散。

盛出备用。

另起一锅，倒入底油烧热，放入葱姜蒜和小米辣爆香。

放入豆豉炒香。

放入蒜薹翻炒片刻。

放入肉末翻炒均匀。

放入白糖、盐、蚝油、生抽和少许老抽，翻炒均匀即可。