准备材料
胡萝卜、香菇、杏鲍菇、青椒切成大小一致的粒
木耳切碎
开水下锅焯胡萝卜、杏鲍菇、鲜香菇，焯好过凉滤水，水分沥的干一些
全蛋和蛋清打匀
加入焯好的蔬菜、木耳碎，加盐、胡椒粉再次打匀
炒锅放油保持中小火，约 6 成热时下蛋液，慢慢推匀打散
下入青椒粒，糖炒匀出锅
双菇炒鸡蛋制作完成
肥瘦营养价值评估： 蛋黄中富含大部分脂溶性维生素，还有单不饱和脂肪酸，蛋清是当之无愧的蛋白之王，杏鲍菇和香菇中都有不错的膳食纤维含量（我们每天的膳食纤维推荐量是30克）可是绝大部分人都严重不达标，这也是现代慢性疾病横行的原因！加上青椒和胡罗卜中的维生素C和A这道菜可谓是营养元素非常齐全了，菜品推荐人群：所有人。 成分卡： 热量：243kcal 碳水：18.9g 蛋白质：24.3g 脂肪：8.8g