将麻薯部分的粉类和糖混合均匀！
再加入牛奶混合均匀！
放进一个比较浅的盘子里！上锅水开后中火蒸15分钟！
这个时候我们来做水油皮！将所有水油皮的材料放进面包机里揉。15分钟！
面包机揉面的时候我们来做油酥！ 将玉米油和低筋面粉混合均匀就可以了！拿保鲜膜封好，防止干裂！
蒸好的麻薯趁热加入5克黄油混合均匀！
将揉匀的麻薯平均分成10份。搓圆盖好保鲜膜！
将准备的豆沙也平均分成10份备用！
都准备好了之后，就可以包陷料了！我最外面是麻薯中间有豆沙，肉松和咸蛋黄！蛋黄我用的是大号就一切两半了！
全部准备好！还包了一个豆沙在外面的效果不太好！大家就把麻薯放在外面吧！
将水油皮和油酥都平均分成10份！
取一块水油皮将油酥放到中间。包好揉圆！
取一个面团擀开如图！
然后从上到下卷起来如图！
全部卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟！
松弛好之后，再拿一个面团如图摆放，用手稍微压扁！
然后擀开，如图可以长一点！
还是从上到下卷起来！如图！
然后取一个面团用大拇指从中间压扁！
两头往里收！按扁！
用擀面杖擀开。
将陷料放在中间！
用手收拢！包紧实！
将所有都包好，放入烤盘！
打一个蛋黄均匀的刷在表面！撒一些黑芝麻！
放入预热好的烤箱里180度30分钟！出炉满屋飘香！
虽然用的是玉米油但是也已经非常的酥脆了！！
作为下午茶真的是太棒了！
做蛋黄酥有几点需要注意： 1.麻薯在蒸的时候容易沾盘子，可以事先在盘子上面涂一层黄油。 2.在做的过程中不管是麻薯，水油皮，油酥。都需要盖好保鲜膜，防止干裂！ 3.如果是夏天，油酥可以放进冰箱里等待，这样不容易破酥！ 4.方子全部用的是玉米油，也可以换成猪油效果更好！但其实玉米油也已经酥一地了😂 红豆沙和肉松都可以在我以前的方子里找到！ 喜欢的话关注，收藏，点赞我吧！ 也可以关注“涵膳坊”微信公众号那里有更多的菜谱等你你呦！ 有任何问题可以在下面留言看到后第一时间回复你呦！ 大家也可以关注我的微博和小红书账号！“涵苞待放413”那里有更多我的日常，和分享！