锅倒入麻油，油锅烧热后，加入姜片，小火煸出香味。
鸡肉下锅，煎炒至表面变色微焦。
加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和盐，盖上盖子，大火烧开，转小火炖20~30分钟。
最后，开盖，洒下葱花，翻炒一下，就可以出锅啦。