在西红柿的脑袋顶和屁股蛋子上划十字，再在它的身上随便划拉几刀，放在开水里烫个十来分钟（是烫！！不是煮！！）然后迅速捞出放到冰水中，扒掉衣服😌 (烫过的西红柿炒起来也更容易变软炒出汁，觉得麻烦或不介意吃皮的,可以省略这一步)
扒掉衣服的西红柿切块或切片备用
这一步是炒鸡蛋ฅ˙Ⱉ˙ฅ 这里给大家分享我炒鸡蛋的独家秘诀🥳： 油烧热后立刻关火，然后马上下鸡蛋翻炒，扒拉成型即可出锅~这样炒出来的鸡蛋又香又滑嫩😍
另起锅热油爆香葱花💥
下西红柿翻炒至出汁💥
再下提前炒好的鸡蛋，放「盐」和「糖」调味，继续翻炒，期间可以用铲子在西红柿上剁剁剁，这样方便出汁哦~ (这步做好能出很多汁😍全程不用放水🙅🏻♀️)
中小火!!!咕嘟几分钟，待出汁（大家看，没有放一滴水，就可以出很多汁哦٩😛۶）后转大火收汁，不要收干，留一点汤汁拌饭呀
不要放水，西红柿块要切的尽量小一些哦， 中小火慢慢咕嘟嘟，这样才能好出汁哦😛 💡另外我还有👇👇👇 「西红柿鸡蛋汤」、「西红柿鸡蛋面条汤」 「西红柿鸡蛋打卤面」、「西红柿鸡蛋炝锅面」等等等等～～的详细做法！！！ 西红柿鸡蛋🍅🥚系列是我家最常做的😋 感兴趣的朋友可以在我的食谱中搜索🔍 ❤️西红柿鸡蛋💛，祝大家下厨愉快😝