虾剁粒，不要使劲剁。 胡萝卜，圆葱切粒。放玉米粒。 蚝油少许，白胡椒粉，xo酱搅拌。 加少许淀粉，两勺左右。 加蛋清，15虾，大约放1/3蛋清，不要多放，看实际情况。搅拌。
用勺挖到锅里，整形。小火煎。 大约做九个小虾饼。