鱼头清洗干净，没有买到胖头鱼头，就用的草鲤鱼头
炒锅倒油，油热后下鱼头煎一下，煎致见面上色，倒出多余的油，倒入热水，加入姜，料酒，大火烧开后转入砂锅中，再次烧开下豆腐
大约煮30分钟，关火，根据自己口味加入盐，胡椒粉，下点可烫食的小青菜即可