两个鸡蛋
用筷子打散，加少许盐
加入与鸡蛋液等量的温水，40度左右的，搅匀
用滤网过滤掉泡沫及没打散的蛋白
水开后放蒸锅
拿个碟子盖住，中小火蒸六分钟，焖五分钟再开盖
嫩嫩的蒸水蛋就做好了
加入一勺酱油一勺香油，再洒上点葱花就更漂亮了
或者切点葱花一起蒸
这是牛奶炖蛋，甜的，水换成了纯牛奶，盐换成了糖
1.鸡蛋液与温水的比例是1比1或者1比1.5 2.蛋液过滤一下，蒸出来才没有气泡