照灯是捕抓鱿鱼的一种方式。用灯照的方式吸引鱿鱼成群到来。
鱿鱼里面有个墨，喜欢墨香的洗干净可以烹饪，不喜欢的可以用剪刀去掉。有时候里面有个沙袋也一并去掉。
今天的鱿鱼很干净。处理干净，蒜切末，葱切段。
把鱿鱼放炒锅里，什么都不需要下，直接放上去逼出水来，用盘盛起来。
喜欢白灼的到这一步就可以开吃了，弄点酱油芥末当做蘸料，很赞！
热油锅，爆蒜，蒜多一点，更香！
把刚逼水过的鱿鱼倒下去，翻炒1分钟，不需要猛炒哦。温柔对待！
加点酱油，盐，葱段，翻炒均匀，可以出锅
是不是很有食欲！
1，鱿鱼在逼水时，水不要倒掉，当爆炒时觉得太干时，可以淋点进去，很赞哦。 2，鱿鱼不逼水也可以，但要尽量沥干水分。