烫干丝

方干（建议维扬或者祖名）片不低于15片（难度系数较大）。

切丝

生姜切细丝，用凉白开泡出姜味。海米泡好，蒸10分钟，海米汁留用加酱油、麻油调汁。香菜切末。

干丝用沸水烫2-3次，每次1-2分钟。

干丝入盘，酱油麻油汁浇在四周并浇入姜汁，姜丝、海米、香菜如图点缀。拌匀开吃。