葱香面包(18个量)

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建议用户按照此流程,保持后两个步骤不变) 对制作面包,加水需要注意水温,温度要求在20-30度左右,过高温度的水容易杀死酵母,太低温度的水,也会影响酵母的活力。环境温度也是影响发酵的一个因素,如在冬天环境温度较低的情况下,建议加温水,确保发酵的效果 下面这个教程因为烤箱比较大,所以我做的是18个量(想做10~12个的量另一个菜谱)

用料

葱香面包(18个量)的做法步骤

步骤 1

先把所有需耍的材料用电子称称好,然后按照流程: 水—奶牛—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母(如配方有其他材料增加,保持后两个步骤不变) 除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里

步骤 2

揉成表面光滑后,再把黄油倒进去接着揉

步骤 3

揉到面团微光滑,能拉出手套膜就可以了,面包机按发酵键发酵。

步骤 4

待面团发酵至2~3倍大就可以了。

步骤 5

把面团倒轻轻的排一下气,再把面团分割成18份,60克左右一份滚圆

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步骤 6
步骤 6

擀成圆形

步骤 7

卷成这样

步骤 8

放在面包模具中

步骤 9

放入烤箱上层进行二次发酵,下层放入一大碗热水,烤箱开发酵键进行发酵,(注:一定只开下火,上火不开,别把火开大了给烤熟了🙈)

步骤 10

发酵两倍大就可以了

步骤 11

刷上一层蛋液,撒上芝士碎

步骤 12

挤上沙拉酱

步骤 13

挤上番茄酱

步骤 14

撒上葱花

步骤 15

放入提前预热的烤箱中层,开上下火170度,15~20分钟左右(后期要是表面颜色深还没熟的话,可以拿张油纸盖上)

步骤 16

色香味俱全😍好吃😂

步骤 17

盘它👆😜

菜谱创建时间:2019-10-14 00:34:52
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