一定要尝试一下的“芫爆墨鱼花”

墨鱼处理：去内脏，去膜，切花刀后，切成三角形块。也可以简单切细条。开水微烫捞起。 香菜去叶，切成3厘米左右小段。 蒜叶也切成3厘米左右小段。 香菜和蒜叶构成这道菜味道的灵魂。不能不放。 再切点小料：姜片，大蒜拍碎，大葱切片。 陈醋和白胡椒粉调汁备用。 一小碗淀粉加水调匀备用。

开油锅，中火，墨鱼片倒入过油，大概半分钟就熟了，捞起。

另起油锅，放入稍许油，油热，加入小料（大葱片、姜片、蒜瓣）炒香。

加入香菜段、蒜叶段翻炒几下 放入味精和盐

倒入墨鱼花大火翻炒几下，倒入陈醋和胡椒粉汁，至酸辣味飘逸出。 徐徐淋入淀粉汁，大火让汁水包裹住墨鱼即可关火。