蒸熟的白心红薯，趁热去皮！！小心烫，可以用勺子将皮刮掉
倒入40克白砂糖捣碎
然后加入所有的粉类戴上一次性手套抓至无颗粒状
抓好的，盖保鲜膜备用
锅里放油中火烧热，把筷子放进去周围很多小泡泡，油温就可以啦，转中小火
手一点沾清水取一块红薯泥搓成小圆球，大概红皮鸡蛋大小
喜欢吃甜的可以在中间搓个洞放一勺白糖进去，不爱太甜可以不放（注：这个糖不是方子里的那40克里的，那个都放红薯泥里了）
也可以放一团紫薯泥进去，紫薯泥我放了点炼乳搅拌均匀，没放其他的，做出来夹心的挺好看，没有可以不放，大家可以随意包各种泥进去
虎口收好口，不要塞太多馅，要收结实，不然油锅里漏出来很麻烦
轻轻用手掌按成小饼
轻轻放入油锅，用筷子稍微动一下，别粘锅底了，等红薯糕飘起来用筷子翻个
炸至两面焦黄捞出控油
放吸油纸上端出来享用吧
这是白糖心的
紫薯心
什么心也没夹，纯红薯，依然很好吃
第一次做可以先把所有红薯泥拍成小饼放盘子里再炸，边做小饼边炸会手忙脚乱，手也黏糊糊的。。 拍多了小饼手心会很黏，这时候沾点清水就不粘手了。 方子里40克糖刚好，不会很甜，如果你的红薯超级甜，那就减少一点白糖。里面可以包各种泥，只要能包的进去不漏出来就行，红豆泥也很好吃。其实个人还是比较喜欢包白糖的或者纯红薯味特别香。。 红心的红薯也可以，就是水份大，需要加多点面粉，不然不成型，到油锅里就成渣渣了，具体加多少我也没秤过，都是看着加的，所以不建议你们用红心红薯，除非你的红心红薯水分少。面粉太多了就跟直接吃炸面饼一样，不好吃！！ 最后一定要中小火，火大了外面黑了里面还不太熟，颜色变焦黄就赶紧捞出来控油，刚出锅很烫，特别是包了白糖的，小心吃，不要烫到舌头啦，非常疼，不要问我为什么知道…… 再啰嗦一句，现吃现炸最好吃，吃多少炸多少，剩下的红薯泥可以盖保鲜膜放冰箱第二天炸，不要一次炸出来，凉了不好吃。 应该没什么了吧，因为太简单，等想起来再补充吧