我一个人吃，只买了四分之一只鸡。家里人多吃的话，买整只鸡，蒸出来更好吃。鸡肉洗净，切一点姜，葱，一小瓶盖料酒，在鸡皮上均匀的撒盐，然后开始给鸡做五分钟的按摩。
在鸡肚子里塞入几片姜片和一小把葱，包好。
鸡肉码入一个比较深一点的盘子。因为待会蒸出来鸡肉会有鸡汁，那个鸡汁用来做蘸酱，超级香。
蒸锅里加入足够的水，把盘子放入蒸锅中。
在鸡上再盖一个盘子，防止蒸锅水汽上来后太多水珠掉入盘中，冲淡鸡的味道。最后盖上蒸锅的盖子。大火蒸，水开后定时蒸15-20分钟，根据你买的鸡老或者嫩决定，适当调整时间。如果锅够大，跟我一样不想煮饭的朋友可以切点山药片，芋头片，土豆片啥的一起蒸。具体操作看最后一步。
蒸好的鸡拿出来，鸡肉砍断摆盘。料叠中加入切好的蒜末，姜末，葱花，淋入热鸡汁（因为给鸡按摩时候加了盐，所以鸡汁是有咸味的，如果觉得不够咸，可以适当加盐，不需要放其他调料，这个味道我觉得已经够鲜香了），喜欢吃辣的可以放点小米辣。太对不起大家了，原谅我不会砍鸡，每次都砍得乱七八糟，凑合看吧。嫌麻烦直接手撕着吃也可以的。哈哈哈哈哈哈
我不想吃饭，所以在整好鸡后又蒸了些山药，然后把做蘸料剩下的鸡汁淋到蒸好的山药上了，直接把鸡肉铺在了上面。一举两得，不用煮饭，吃点粗粮养肠胃。鸡头是买的时候一起的没舍得扔虽然不吃，但是留着也算有头有尾了。