骗你吃蔬菜系列之 芹菜叶蛋饼

芹菜叶摘好，开水烫一下，滤掉水。叶子大的话就撕小一些，不撕也可以。

直接在芹菜叶里打入2只蛋搅拌，加入3勺面粉，2茶匙盐，一小杯水，搅拌成糊。面糊不要太稠了，不然饼子会硬。面糊里也可以根据个人口味加鸡精之类调味，个人不喜欢调料太多所以没放。

油烧热，放入面糊，摊成饼子状。小火慢煎，饼子成型之前不要翻动，底面成型后再翻面，慢慢煎。饼子不要摊得太厚，不然不好熟，这一份糊糊我做了两只饼。

煎至两面金黄，熟了出锅装盘就可以吃了。芹菜叶子的清香味会很好的保留下来，也可以配辣椒酱或者番茄酱一起吃，根据个人口味。