披萨制作
配方：
披萨皮：高粉250克，黄油8克，冰水120克，酵母3克， 牛奶15克，白糖5克，盐2克，橄榄油8克
披萨酱：番茄半个搅拌机搅拌成泥，黑胡椒碎，干披萨草适量，洋葱适量切碎，大蒜适量切碎，盐适量，番茄酱30克，低粉3克，黄油6克
馅料：鱿鱼，蟹柳，香菇，培根(自己喜欢的材料)
做法：
1、将面粉、酵母、白糖、橄榄油、牛奶放入搅拌机内搅拌均匀，慢慢加入冰水，搅至絮状加入盐，搅至光滑，加入黄油，搅拌至出薄膜；
2、用保鲜膜覆盖好，将烤箱调至发酵状态，放入烤箱发酵半小时左右（烤箱放一碗水保持烤箱内的湿度），取出面团用手指按一下，面团不下塌不缩，即为发酵成功；
3、制作披萨酱：用黄油爆香蒜与洋葱，倒入番茄泥翻炒，加入披萨草，胡椒碎，番茄酱，低粉，炒至浓稠。
3、取出面团排气，分成3等份〈可做3个薄皮披萨〉，进行二次发酵半小时左右。(披萨皮冷藏可发一周)
4、制作馅料：鱿鱼切碎炒干，蟹柳切片，香菇切片炒干，培根炒出油。
4、取出面团，用擀面杖擀成较薄的圆形。放入刷了油的10寸披萨盘，整形压边，用叉子扎小洞排气，这时候，(如果做脆皮的放烤箱烤180度，烤10分钟，取出再进行刷酱铺芝士铺馅料铺芝士，再250度烤10分钟即可)。如果做软皮的，直接刷上披萨酱，铺上芝士，放入馅料，再铺上一层薄芝士。
5、烤箱预热后，上下火200度，大概15-20分钟左右即可。
菜谱创建时间：2019-10-18 07:38:50