准备食材：新鲜黄牛肉去筋膜，横纹切半厘米厚的薄片，芹菜杆切2厘米长的段，蒜头拍扁，姜切粗丝。
黄牛肉有精致的纹理和玫瑰色的鲜艳颜色，很是诱人。😍
黄牛肉薄片特写📷，横切成菜完整滑嫩。
撒入半勺盐腌制。
十分钟后加两勺生粉和一勺生抽。
抓匀静置5分钟。
热锅加少许油，加蒜头爆香。
加入香芹大火翻炒一分钟。
加半勺盐即刻出锅。
盛盘备用。
热油，加姜丝和蒜头，小火爆香。
均匀倒入牛肉片中小火翻炒半分钟。
改大火爆炒至色泽熏黄。
倒入备用香芹翻炒片刻，滴入酱油即可出锅。（大火30秒到1分钟左右，时间稍长，黄牛肉口感会柴涩。）
芳香四溢，出锅装盘啦。
美味鲜嫩😋
加了几粒枸杞👩🏻🍳
期待你们的出品哦。
1，一定分两次腌制，爆炒前几分钟加生粉二次腌制，烹制更爽滑鲜美。 2，牛肉要横切薄片，锅烧热用大火快速翻炒。 3，烹制牛肉忌加冷水。