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豆腐脑
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作者：
无挂碍
用料
豆腐脑的做法步骤
步骤 1
将黄豆洗净 泡一夜
步骤 2
将泡好的黄豆+1350克水放入破壁机中 打两次
步骤 3
将细豆腐布夹在锅上 倒入豆浆过滤去渣 尽量挤干水份
步骤 4
将内脂放入电饭锅中 用30克温水化开
步骤 5
大火煮豆浆 边煮边搅拌 以防糊锅底和扑锅 煮开豆浆后 再煮7分钟 备注： 开锅后可撇去浮沫
步骤 6
将煮好的豆浆凉2分钟 大约85度 倒入装有内脂的电饭锅中 撇去浮沫 按保温键 15分钟后豆浆凝固 即可食用
步骤 7
加入自己喜欢的料 开动吧😜😜😜 备注： 可用1个鸡蛋+少量木耳+酱油+淀粉 勾芡做出卤汁
步骤 8
用1350克的水打豆浆 豆腐脑软硬度正好 不软不硬 细嫩滑口
步骤 9
还可以将豆腐脑放入模具 压成豆腐
步骤 10
压好的豆腐
豆腐脑的小贴士
豆渣可以作为附加材料 炸丸子 烙饼或蒸馒头
菜谱创建时间：2019-10-19 11:57:03
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