鸡蛋加少许盐打散备用，黄瓜，火腿肠切丁备用，米饭根据个人饭量准备，最好用隔夜的米。
锅内热油倒入蛋液炒至八分熟装出备用， 再次放入黄瓜丁炒两分钟，加入火腿肠丁一起翻炒，变色后加入盐翻炒均匀。 将米饭倒入锅中炒匀(可以事先将米饭弄散，或放入锅中转小火弄散再炒)。 最后将炒好的鸡蛋倒入一起翻炒均匀即可。
出锅来吃，配一杯热牛奶太合适啦