两个紫薯去皮切片上锅煮熟。
紫薯煮熟后加30克白糖连水一起倒入豆浆机按果汁机键打碎，也可以用擀面杖直接捣碎的。
紫薯倒入不粘锅，分两次加入30克食用油不停翻炒。
水份炒干就可以出锅晾凉备用。
120ml温水加入3克酵母粉，用筷子搅拌至酵母融化。
面粉加入20克白糖搅拌均匀后加入酵母水，一边加水边用筷子搅动面粉，直至水加完，面粉呈面絮状，各种面粉的吸水性不一样，如果太湿可以酌情再加点面粉，太干可以再加一点温水。
面絮状面粉用手揉成团。
揉好的面粉用保鲜膜盖住发20分钟。
20分钟后将面团揉成长条后分成同样大小的剂子，然后每个面团用手由外向里揉面。
都揉成👆这样。
用擀面杖把面团擀成长条。
然后从一头卷起来。
所有的面团擀好卷完的样子。
然后再从第一个开始开口向上重复擀面，卷起的动作。
第二个擀面卷完，然后用保鲜膜盖上防止面团变干。
晾凉的紫薯泥，手上沾一些面粉然后取出合适大小的紫薯泥团撮成圆球形状，有多少个面团就做多少个馅料。
如果紫薯泥团太粘手就在揉面板上撒一些面粉，在上面滚一圈，放一旁备用。
面团用擀面杖稍微擀开。
用面团裹住紫薯团。
虎口帮助收口，左手捏面皮。
收口。
收口朝下，手按住面团轻轻撮成椭圆形。
撮好。
把面团两边捏一下，让它凹进去。
来个集体照，盖锅盖发面。
面团发到手指碰一下感觉它很蓬松，轻轻的就可以开始蒸了，我这个个头不大，水开蒸12分钟差关火焖2分钟后取出。
成品，感觉还需要多练习，因为馒头们长得不大一样。
面倒是发得不错~