准备食材
青红辣椒、小葱白切断，豆腐切成三角形，要切薄一点，不要太厚 一碗清水倒蚝油、味极鲜、白糖搅拌均匀
磕一个鸡蛋盆里打散，把切好的豆腐放鸡蛋液轻轻的摇一摇豆腐就可以粘上鸡蛋液了，嫩豆腐要小心轻放，
热锅倒油(油不用倒太多，可以分两次煎的)油热就可以把豆腐一块一块的放下去，要小火煎
有一点点黄翻一面继续煎
不要全部放锅里，要分两次煎，全部倒入锅里是煎不起来的 煎好了装盘
葱爆香，把煎好的豆腐倒入锅摇几下倒拌好的料
中小火慢慢焖几分钟(用中小火焖出来的豆腐更入味)，汤水焖的快干时(就是还要一点汤的，不能全部焖干)就加入辣椒拌几下差不多就可以出锅了
想要汤多一点就不要焖的太干 不用放盐，蚝油、味极鲜都是咸的
豆腐要趁热更好吃，做这道菜一定要用嫩豆腐