菜场买一条草鱼，你说做酸菜鱼，卖鱼的阿姨会帮你片好的呀～拿回家洗干净放在小盆里，加入一个蛋的蛋清。
然后依次加入盐，生姜片，料酒，淀粉，戴上手套抓匀（慢慢的抓匀，别扎手啦）腌制一个小时左右。
准备酸菜（有那种卖的酸菜佐料，里面有调料包，腌鱼包，但是我没用调料包和腌鱼包，只用了酸菜包）
芋头滚刀切好，用蒸锅蒸十来分钟。 小米椒一颗，姜片，大蒜，大葱备好～
铁锅烧热加入油，然后倒入图上这些，翻炒耶～
再倒入酸菜翻炒，三两分钟就可以～
加入凉水，倒入芋头，盖上盖子，煮～十五分钟差不多。
再加入鱼片，盖上盖子煮五分钟～
倒入电炖锅，撒上蒜苗～焖一分钟就可以开吃啦～