爸爸买的牛肉，3斤～不是牛腩，都是瘦牛肉，有一点点肥肉
全部切成方块，备用～
凉水下锅…焯水去点血水…直到煮沸～
捞出备用～
准备配件～我家里没蒜了，所以没放，可以加几瓣～花椒，八角，桂皮，干辣椒，还可以放香叶等其他配料，只是我家里没有备那么多😂
土豆切块，备用～
料酒，老抽，生抽… 很多人还会放大酱和蚝油…都可以哈…但如果料多就少放点，最后还要放盐，不然会咸…
砂锅放油，炒配料…出香味
放牛肉，多翻炒几下
然后就是上面3种调料（料酒，老抽，生抽），然后一起翻炒～ 很多人会用冰糖炒糖色，我家里没有冰糖😂，如果有的话，先用油炒冰糖上色，然后放牛肉，然后放配料一起翻炒…也要放料酒，少放点老抽…
放热水…不要放凉水…没过牛肉，大火煮开
煮开后改小火炖80分钟左右，必须要超过1小时哈…牛肉需要的时间比较长，中间可以检查一下水量，尽量不要总开盖，把香味闷在锅里😬😬😬
80-90分钟后放去土豆，或者白萝卜都可以～在煮10分钟～
放盐…再煮5分钟，收汁～
做好啦～很香～
牛肉炖的时间一定要久点，不然不烂…牛肉韧性强，不烂的话很难嚼…影响心情😅