备料。平菇实在是差，哎。
调和鸡蛋的时候放一点盐哈，小葱洗干净切碎。
这次我用的猪油来煎蛋，因为家里猪油还有很多。
煎鸡蛋我喜欢煎得比较焦黄，这样才香嘛。
用锅铲把鸡蛋捣成小块。
加水，大火煮沸。煮沸的过程中会煮出大量的泡沫，这种泡沫很香，别扔。
放洗干净的平菇。
加盐加鸡精。
盛好上桌，放葱花。
把葱花拌匀在汤里。
看看。
汤泡饭。
这道菜绝对是快手菜，从择菜到做完也就十多分钟。把封面图换成2020年11月25号的了。