鸡洗干净用盐抹一下，等一小时后冲洗干净，锅里放一点点油，放一个八角，五粒花椒爆香，鸡入锅，微微煸一下，放料酒，老抽，生抽，加一碗半水大火煮开，加糖，转小火，待锅中还有半碗汤的时候开始用勺慢慢往鸡上淋，到汤汁收到差不多就完工了