红烧肉材料合集，冰糖忘记拍。
煮开水焯一下肉，盛出。
热锅下油，爆一下蒜和姜。
下肉，两面稍煎一下，逼下油出来，放冰糖上色。
再放两勺生抽一勺老抽，炒均匀。
放姜片，八角，香叶，干辣椒。
放开水没过肉，大火煮开放小火慢炖。大概炖40多分钟，水快烧没再加一次开水，快好时加点盐。接下来划重点：快收汁的时候盛出一小碗汁水出来备用。这是面条好不好吃的关键哦。
收汁后的红烧肉就做好啦。
然后就是清水煮面，放点盐，连同汤一起盛入碗中，码好红烧肉和配菜，浇上备好的红烧肉汤汁。大块吃肉和面吧！