1. 慢炖羊排的做法
1. 用厨房纸将羊排表面水分吸干，两面撒上少许盐和黑胡椒。 2. 将锅中倒入一层橄榄油，把羊排放入锅中煎至两面微焦，立起来把边缘的皮也煎焦。
3. 移入慢炖锅中放好。
4. 就着煎过羊排的橄榄油，加入洋葱碎，炒至焦黄；再加入南瓜丁和大蒜瓣, 炒三分钟只出味；再加入西红柿罐头和迷迭香，炒热；最后加入半瓶红酒，煮开。红酒酱汁就做好了。
5. 将烧好的红酒酱汁均匀的铺在羊排上，刚刚好浸没住羊排。慢炖锅高火档4小时，或者低火档7.5小时。
装盘！
2. 慢炖牛肉
1. 用厨房纸将牛肉表面水分吸干，两面撒上少许盐和面粉，拍匀。
2. 将锅中倒入一层橄榄油，把牛肉放入锅中两面煎至微焦，立起来把边缘的皮也煎焦。移入慢炖锅中。
3. 就着煎过牛肉的橄榄油，加入洋葱，南瓜丁，西芹段，大蒜瓣, 炒三分钟；加入半瓶红酒，煮开。 4. 将烧好的酱汁均匀的铺在牛肉上，刚刚好浸没住牛肉；再加入迷迭香和鼠尾草。
5. 慢炖锅高火档4小时，或者低火档7.5小时。这种做法和加了番茄的羊排比起来，更能吃出牛肉本身的咸鲜味，就着炖的蔬菜浇上一口汤汁，简直就是深秋的保暖续命神器~
成品！