土豆切块上锅蒸熟压成土豆泥，洋葱，黄瓜，胡萝卜切小丁备用，蛋黄蛋白分别打入小碗备用。
不粘锅放油，下洋葱丁爆香，然后加入黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒炒熟，加入到土豆泥里拌匀，挤入沙拉酱拌匀备用。不粘锅刷油先放入蛋黄液摊成蛋黄饼，用裱花嘴抠出几个圆形波点，放一旁备用。然后放入蛋白液摊成蛋白饼，待凝固后上面铺上蛋黄饼，如上图。
把有波点的一面朝下，里面铺上土豆泥，卷紧。
切开很有层次感……