海鲜们洗干净：❶虾需要从背上将虾线剔除（用一根牙签，穿过虾背中间那节，从虾背中间那节往上轻轻挑起即可将整条虾线挑出）❷鱿鱼🦑从中间破开，中间那一条扯出（内脏）❸鲍鱼黏在壳上的不要哦。❹扇贝扳开，黑色部分不要。 虾头取下，热锅加油，热油下虾头，将虾头煎至金黄，熬出的虾油就是海鲜粥的秘诀！！ 煎黄后即可倒入热水，加盐调味，继续煮10分钟，此时可以调味，煎虾的过程大家可以闻到独特的香味。切记：海鲜粥完全无需放味精！
杀好洗干净的海鲜们可以用盐加少量料酒腌制10分钟，腌制结束再把他们用水冲洗一下。 电饭煲里煮粥（用一半的矿泉水先将粥泡半小时最好）等虾头的汤熬好后再倒进米粥内一起熬煮，米粥煮好前10分钟倒入所有海鲜和姜丝，并且用勺搅拌均匀。电饭煲时间到后不要急忙打开，让海鲜粥在电饭煲里多焖19分钟，这样的海鲜更入味也不会煮老。 起锅撒香菜即可～～