胡萝卜，刨成丝
锅中放油，炒软，体积明显缩水
倒出放置10分钟左右，胡萝卜丝变温热，加入鸡蛋+葱+十三香+盐，拌匀（葱我放了大拇指长度，多点少点没关系）
加入2/3碗面粉（正常吃饭碗大小），多点少点没关系
少量多次加入水，调成可流动的面糊
锅内刷一点油
放入面糊摊平，中小火、中小火、中小火煎至表面半凝固。（如果饼比较厚，可以盖上锅盖小火焖一分钟，加速凝固）
翻个面，煎30秒，轻轻晃动锅子，并可以随锅晃动，就是煎好了。
一起来吃吧。
1、胡萝卜要先炒熟，可以析出营养，并且好熟 2、全程中小火、中小火、中小火 3、葱最好要放，提味明显 4、炒胡萝卜的时候放油了，如果严格控油的话，可以在煎制的过程中不放油。