1、五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、料酒一起煮开去异味 2、煮好的五花肉洗干净备用 3、锅里加入适量的油和冰糖，小火加热至出糖色，放入姜片，香叶，八角，桂皮，香叶下去爆炒后加入五花肉炒至上色 4、炒出香味后加入适量的料酒、老抽和盐，翻炒后加入水（没过肉） 5、大火煮开，转小火煮三十分钟后放入板栗再继续慢炖20分钟至肉软 6、大火收汁，装盘撒上葱花