巴沙鱼切片，每块大小适中即可。
大蒜剁成小粒。
电饼铛里倒入少许色拉油，加热。
不用等油热，可直接放入鱼片，等待油烧辣。油辣之后，每一面煎两分钟即可。
鱼片一面熟了，翻过来煎另一面。
黑胡椒准备就绪。
倒入少许酱油或老抽，撒入黑胡椒，适度翻炒(翻太多次鱼肉容易碎)。
起锅前放入葱末、蒜粒，加热炒出香味即可。
起锅，装盘，开吃！
鱼需要提前解冻，不要直接用冰冻食材。蒜和葱下锅炒热炒香即可，不要炒太久了。