从炒芝麻开始，自制阿胶糕

我用的福牌阿胶块

阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡24小时以上烊化，加黄酒的作用是让阿胶发挥最大的作用，就是起到药引的作用，还有防腐的作用

在泡阿胶块的时候，可以准备辅料，芝麻洗干净，放锅里炒熟

芝麻炒熟，核桃放烤箱烤熟，红枣去核剪成小块

模具也要提前准备好，我用的是法焙克的28x28的加高方盘铺上油纸防粘，大家也可以用其他的，比如玻璃盒铺油纸或刷油

浸泡好了会形成一副漂亮的山水画

倒进不锈钢锅，开始熬，我一直小火熬，时间比较长 注意:一定要搅拌，不要糊底了，糊底了一锅就废了，毕竟阿胶块也不便宜啊！

熬的挂旗 也就是阿胶会挂在锅铲上形成一个倒三角▽的状态

先加核桃搅拌均匀，让每一颗核桃都沾上阿胶

加入红枣搅拌均匀

加枸杞搅拌均匀

最后加芝麻，芝麻可以分次加入，搅拌均匀就可以了

拉丝很多，满满的胶原蛋白

倒入模具整形，整形好了等待凉了再来切，可以放一个晚上再切

先切成条，再切成均匀的片

我一般都是头一天晚上熬阿胶，第二天早上来切片 喜欢软一点的就少熬一会，喜欢硬一点的就多熬一会，注意不要熬焦了，软硬的程度自己多熬几次就能掌握啦😊

最后锅里加一点水煮一会，锅里还有很多阿胶不要浪费，把煮的水喝掉😘

有问题可以问