泡发回软：将海参放入无油的容器中，加入纯净水，水要盖过海参，置于冰箱的冷藏区（不是冷冻区），侵泡2-3天（每天换2次水，泡到没有硬芯回软为止）
去沙嘴：用无油剪刀顺腹部切口处向两端分别剪开，去除沙嘴和白色硬状物，将海参洗净，注意保留海参内筋！（为保留完整内筋沙嘴建议泡发好后再去除）
煮：在无油锅内加入足量的纯净水放入海参，大火煮开后调至小火煮40-90分钟，关火盖锅盖闷到水凉透（建议2小时），拣出煮软的海参（煮软：用筷子夹起海参后，若两端自然下垂即可），将硬的海参继续煮（煮制期间勤观察海参个体软硬程度）直到海参全部煮软，关火闷至水凉透(建议2小时)。
冰水泡发：将煮好的海参放入0-5度的冰纯净水（加入冰块口感更佳）继续侵泡3天，放入冷藏区（不是冷冻），每天换2次纯净水，完毕后即可食用，若吃不完单个单个的放入冷冻区保存，以便后期食用（注意这次是冷冻，不是冷藏）。
泡发好的海参，这个状态是最好的，口感比较Q弹，煮的时候一定要控制好时间，多观察海参的软硬就好了，把每个海参煮到位