奶香发面葱油饼

牛奶210克微波炉微到温。

加入白糖3克

加入酵母3克。

搅匀，静置5分钟。

面粉300克。

牛奶逐次加入，用筷子搅成絮状。

揉成光滑面团，早上吃，放冰箱冷藏一晚，常温的话，发酵夏天一小时，冬天两小时。

做油酥，取一碗，倒入面粉40克。

55克油加热倒入面粉，用筷子搅匀，略稀的状态。

加入3克盐和适量椒盐。

搅拌均匀，这样刷油酥时就不用撒盐了。

香葱洗净沥水切碎。

用手指沾面粉在面团中间戳个洞，不塌陷不回缩就发酵到位，切成小剂子，擀成长圆形，尽量擀薄，均匀抹上油酥，留一厘米的边。

油酥已经加了盐，就直接撒上葱花，从下往上卷成长条，从一头卷起，盘成盘，可以轻轻边扯边卷。

用手掌心轻轻摁成薄饼，电饼铛上下刷油，预热，此时190度预热烤箱。

油热，放入饼铛，一面煎焦黄，翻面再煎焦黄。全程约五六分钟。

放入烤箱中层190度烤5到8分钟，不烤也可以直接吃，烤一下更香酥。

外皮香酥，内里喧软，葱香四溢，咸鲜可口。

配上一碗粥，秋日的早餐来上几个，满足了。