全网最详北海道戚风流芯杯（含配方）

准备

鸡蛋8个，蛋黄和蛋白分离。蛋白要在无油无水的碗中，把蛋白液到冰箱急冻，冷冻，冷冻，冷冻！

蛋黄加入60克的白砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

加入60克的玉米油。只有没有味道的油就可以，花生油什么的味道会太重，所以不建议哦，其实效果是一样的，就是味道不同而已。要充分搅拌均匀，搅拌到看不出有油的状态，要充分合体才好。

加入60克的牛奶！纯牛奶就可以，没有纯牛奶也可以用水代替，但是论口感来说，建议用纯牛奶，如果有鲜牛奶那就更好啦。一样要充分搅拌均匀即可。

取70克的低筋面粉，据说什么粉都可以，但是低筋的出来口感更好，所以不要被材料局限住，啥都可以尝试的。

我一般都不先称好材料的，为了少洗一些碗，你懂得！所以我直接把筛放在蛋黄糊上面，直接称70克面粉上去，方便，新手的话要留心量，不要增减哦。

一个手拿手机一个手搅拌，我容易吗？先轻轻的按压一下，看不到白的在用力往自己的身上方向拌匀！不要画圈，不要画圈，不要画圈！往前由下往上拌匀！

一定要混合均匀！

差不多这个状态！

从冰箱取出蛋白液，把90克的的糖分三次加入，我一般是一拿出来就加入一点，这个状态时候加入第二次。

最后一次加入剩下的全部糖！

低速，高速，再低速，成这个状态就可以了！

取3分之一加入蛋黄糊里面搅拌！手法很关键！不要画圈，快速翻拌，或者，12点6点方向上下！

重复取一点蛋白，同上！最后把蛋黄糊倒入蛋白里面去！

装入杯子！6分，7分满最合适！

入烤箱165度20分钟，150再考10分钟，出炉！记得每个烤箱的脾气不一样，一定要自己去摸索，不能死记温度的哦

出炉后有点回缩是正常现象哦！记得倒扣过来！

倒扣能减少回缩！

流芯陷制作过程忘记拍照了。在这里描述一下过程，记得认真思考按着步骤来！提前取冰块和盆，等下需要放凉陷！1.把200毫升的牛奶加入50克白砂糖放在锅里煮开，一定要煮开！2.另外取一个大碗取两个蛋黄，只要蛋黄，只要蛋黄，只要蛋黄！3.把蛋黄用打蛋器搅拌，颜色看上去发白的状态，由黄变白，大概需要1分钟吧，具体的取决于打蛋器的速度。4.加入过筛的10克面粉和10克玉米淀粉！用刮刀充分搅拌均匀。5.把煮开的牛奶一点一点的加入蛋黄糊里，切记，一点一点的加，假如大量的加入会结块！直至全部加完！6.加完后过筛倒回锅里，煮开，煮开，煮开！这个过程一定要用刮刀搅拌，不停的搅拌，不然会结块的！小火煮开后，隔冰水放凉！7.等他充分凉了，你再去取100克的淡奶油，用打蛋器搅拌成糊状，不流动即可，我们要口感细腻所以一定不能打发过度，切记！8.把凉的蛋黄糊和淡奶油混合，不要求手法，只要求充分混合！再装入裱花袋里！

馅料部分！提前准备好冷却的盆和冰块！准备蛋黄2个！

准备，面粉➕淀粉，过筛

蛋黄打发到发白

打发后加我过筛粉，混合均匀！备用

牛奶煮开

一点，一点，一点的加入到刚才备用的那里

倒完牛奶就是很稀的一个状态……

会炉煮开，不停的搅拌

煮开后就是这样子的

坐在冰块上，不停的搅拌，直至冷却

准备淡奶油

打发至顺滑状态

混入到刚才坐冰上的馅料！

搅拌顺滑

装袋

挤入到蛋糕体内

打包，装盒，开吃

好吃到飞起来