超简单的蓝莓果酱

要做保存时间长的果酱，要挑出坏的、蔫的、不饱满的蓝莓，然后洗净蓝莓，控干水分。我一般买回家就洗干净控着水，然后再去忙别的事情。

把空干水份的蓝莓倒入厚底奶锅。

倒入 100g 细砂糖，腌制一小时左右（时间再长点也行）。

然后开小火，倒入剩下的100g 细砂糖，挤入半个到一个的新鲜柠檬汁，不能用浓缩柠檬汁哈，白砂糖和柠檬的量根据蓝莓的酸甜度来调整。小火慢煮，会有浮沫，中途记得撇出。熬煮的时候要时不时搅拌一下，糖分高容易糊底，所以要用厚奶锅。一直熬到蓝莓酱滴落到凉水中凝固不化开，如图的状态，就算熬好了。

然后稍微晾凉（主要怕烫炸瓶子或烫手）后，倒入已经开水消毒的果酱瓶中，拧紧盖子倒扣，晾到常温放入冰箱保存即可，不开盖子差不多能保存一个月，开了就尽量三四天内吃完吧。

蓝莓果酱拌一切哈哈……