1. 雞扒去皮切件，抹乾水份。除炸漿材料以外將所有材料同雞件撈勻，放雪櫃醃30分鐘或以上。
2. 雞蛋加入醃好嘅雞肉撈勻
再加粟粉或生粉撈勻。
象这种状态
3. 熱鍋入油，油溫大約到達160度時，逐件放落雞件炸至開始上色時撈起稍涼，大約放2分鐘，再燒熱油至180~200度，將所有炸雞回鍋炸至金黃脆身，盛出即可。 小貼士： 炸雞時儘量少鬱雞塊，炸漿開始色先翻轉第二面炸，不然會甩皮。 用低溫油炸雞，可以保持雞肉嫩身，再用高溫油炸可以逼走多餘的油份。
可以开动了。点上自己喜欢的沙拉酱也不错的。
粟米也叫生粉，玉米粉。